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Finalizan las «XVI Jornadas Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba»

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Ya han culminado las «XVI Jornadas Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba», después de una semana en la que no han cesado los actos vinculados a uno de los mayores tesoros del mar: el atún.

Esta edición ha finalizado con las Jornadas Técnicas en el Centro de Investigación Tecnológica Garum de Isla Cristina, que dieron inicio el pasado viernes con las ponencias de Juan Ruiz, catedrático de latín, y David Florido, antropólogo de la Universidad de Sevilla.

La inauguración de las Jornadas Técnicas corrió a cargo de José Antonio López, presidente de la Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino; Montse Márquez, alcaldesa de Isla Cristina; Salvador Gómez, diputado; y Pedro Pascual Hernández, delegado provincial de Agricultura y Pesca.

La alcaldesa de Isla Cristina reconoció una vez más que es un orgullo para el municipio convertirse durante toda una semana en la capital mundial del atún.

Salvador Gómez destacó que esta semana dedicada al atún en Isla Cristina es un factor muy importante para nuestra gastronomía, y por ello cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Huelva.

Por su parte, el delegado Pedro Pascual Hernández aseguró que la Junta de Andalucía seguirá en esta línea de apoyo para mantener el sello de calidad.

Durante estos días se ha tratado mucha información sobre el atún. Entre los temas han destacado la muestra de antropología alrededor de las almadrabas y la importancia de la sal para conservar la carne de los grasos atunes de derecho, entre otros muchos.

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